<h1>האגור סימן תשמ"ב</h1>
<h2>דף ל:</h2>
אמר המחבר אכתוב סדר הגעלה בקיצור כפי אשר נהגו חכמי אשכנז. בתחלה קודם שיגעיל הכלים מנקה היטב כל הכלים בפנים ובחוץ מן החלודה. וידקדק היטב אם יש טלאי בכלי שנדבק בו מאז שנשתמשו בכלי אין להגעילו אך בהסרת הטלאי ואם יש כלי שיש לו נקבים דקים ולשם יש חלודה שא"א להסירה אין להגעילו. וקודם ערב פסח נהגו להגעיל ומכינים יורה גדול מנוקה היטב מן החלודה בפנים וא"צ להגעילה מתחילה אם לא שהיה מגעיל אחר זמן איסור חמץ. וימתין עד שירתחו המים היטב ושיעלו אבעבוע' ואחר כך יתחיל להגעיל. ויתחיל כסדר הזה, בתחלה יגעיל כלים שמשתמשין בהן על הרוב בצונן כצלוחיות וכוסות של מתכת ודומיהן. ואח"כ יגעיל כלים שמשתמשין בהן בחמים בכלי שני כגון קערות וכפות ודומיהן. ואחר כך יגעיל הכלים שמשתמשין בהם בכלי ראשון כגון קדירות ויורות ודודים ודומיהן. ויזהר שלא ינחו המים מרתיחתם. ואם הניחו ימתין תמיד עד שיעלו אבעבועות. כשמכניס הכלי בצבת ירחיב הצבת כדי שיסבבו המים כל הכלי. וכשמוציא הכלי המוגעל מן המים הרותחין ישפוך על הכלי בפנים ובחוץ מים קרים. ואח"כ אם יש לו כלים גדולים שאינם נכנסים ביורה ירתיח לבינה או אבן באש עד שתהיה חמה מאד ויתן האבן על הכלי או צבת ומחזיקו למעלה מן הכלי ושופך עליו מים ממי הרותחין שביורה, ויעביר האבן על הכלי עד שהמים יעברו על הכלי, וזה חשוב כמו הגעלה. וכן נוהגים להכשיר בזה האופן כל כלי עץ הגדולים והשלחנות ודומיהן. ואח"כ לוקח אוד שורף מן האש ומכניסו ביורה גדולה שבה המים הרותחים עד שיעלו המים על גבותיה ושופך אח"כ המי' והיא ג"כ נגעלת. ודיני הכלים הראוים להגעיל ואיך יגעילם אכתוב בקיצור. הסכינים קתייהו בטינא ופרזלייהו בנורא. וכן מחמירין בעלי נפש מאשכנז. אבל הלכתא אידי ואידי ברותחים ובכלי ראשון, אך צריך לנקות הנציב היטב מחמץ שבחוריו ובסדקיו. המדוכות של נחושת או ברזל נוהגים להגעיל. ואם חוששין שלא יתקלקלו ראיתי אני המחבר את מורי חמי מה"ר אברהם זכ"ש ז"ל נוהג ליתן בתוכו גחלים בוערות ולסבב המדוכה בחוט סביב בחוץ קשור ולשהות הגחלים בתוכו בוערות עד שהחוט בחוץ ישרף ודיו. ומדוכות של אבנים ראיתי שגוררין המדוכה בפנים בברזל מכל וכל ואח"כ מגעילן ודיו. וכן עושין לכלי האבנים שקורין לאבידז"ה ודי להם. האגני דלישה שהן של עץ שנותנין בו השאור בשעת לישה אין נוהגין להכשירם ומנהג לנקותם היטב וליתנם לאינו יהודי עד אחר הפסח עד כאן לשון המחבר.
